首頁 > 晶森頭條 > 冷榨食用油的具體介紹
�(fā)布時(shí)間:2021/8/4 16:05:00 來源:http://www.szminhuan.com/news660034.html 相關(guān)�(biāo)簽:冷榨食用�,
冷榨制油法隸屬物理工藝,不經(jīng)過高�?zé)崽幚恚�?huì)破壞油脂的內(nèi)部成�,更多地保留了油脂中的生育酚、植物甾醇等有益伴隨�,所得油脂中的營�(yǎng)成分較高。冷榨法是完全通過物理�(jī)械作用的制油方式。冷榨法整�(gè)過程在低溫下�(jìn)�,所獲得冷榨�無需像常�(guī)油脂�(jìn)一步精�,只通過過濾即可滿足食用油標(biāo)�(zhǔn),是一種綠色的生產(chǎn)技�(shù),適合高含油油料壓榨生產(chǎn)油脂�
冷榨食用油同�(shí)能夠能避免高溫加工產(chǎn)生的反式脂肪酸和油脂聚合體等有害成分;與浸出法相�,能夠避免與有機(jī)溶劑、堿�、活性白土等物質(zhì)的接觸,減少油脂中的溶劑殘留;是一種的食用油。目前我國市�(chǎng)上出�(xiàn)了冷榨花生油、冷榨茶�、冷榨芝麻油、冷榨大豆油、冷榨菜籽油�,普遍具有色澤清透、風(fēng)味清香的感官特點(diǎn),同�(shí)不同種類的冷榨油脂肪酸構(gòu)成各有特�(diǎn),營�(yǎng)伴隨物各有所��
冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低�60℃的�(huán)境下�(jìn)行加工,營養(yǎng)成分保留完整。物理壓榨常溫就行。冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價(jià)格要高出熱榨�50%左右。物理壓榨出油率比較高。冷榨制油法屬于物理方法,加壓而不升溫,對(duì)油脂營養(yǎng)物質(zhì)沒有影響。同�(shí),該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外,還能提高油脂品質(zhì),避免因高溫加工而使油脂�(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物�(zhì),保留了油中的活性物�(zhì)�
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