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      冷榨油具有特�,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工�(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中不但保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,并完整的保存了食用油中生理活性物�(zhì),冷榨食用油顏色清亮,比較淺�,雖然油味不�,但不上�,冷榨油在炸東西的時(shí)候不�(huì)起沫,不�(huì)淤鍋。但這種榨油的方法出油率相對比較�,目前未得到廣泛的應(yīng)用,所以市售的冷榨油價(jià)格偏�。冷榨油目前還比較小�。在烹飪�(fēng)味方�,也不同于熱榨油。以花生油為�,冷榨花生油,聞起來有一股花生天然清�;而濃香花生油的香味是炒制之后的香�,更加濃�。冷榨油的原料需要經(jīng)過精選,總體來說,冷榨油能夠保持原有營養(yǎng)�

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