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       平時炒菜做飯,少不了食用�。以油為傳熱媒介,能快速把食物做熟,而且口感油潤、香�,不會糊鍋。如果不加油,做出來的菜肴都是比較干硬的,而且容易�。除了方便炒菜,食用油也很有人體必需的營�(yǎng)物質,比如脂肪酸、維生素�,有利于健康。如今,食用油的種類很多,除了小時候吃的豆�、菜籽油,還有玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等。不同的食用�,不但香味不一樣,所含的營養(yǎng)成分也有差別。什么樣的油是好食用油呢?買油時要注意哪些呢?食用油的生產工藝包括壓�、浸�。其中壓榨是物理方法,就是小時候老油坊的那種工藝,用物理壓力把油料中的油脂擠壓出�。而浸出屬于化學方�,把油料泡在溶劑中,油脂就會被萃取出�,再�(jīng)過加熱脫除溶劑,精煉而成�

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