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       冷榨是一種生�(chǎn)油的制作工藝。冷榨法一般要求在低于60℃的�(huán)境下進行加工,營�(yǎng)成分保留完整。植物油料的壓榨可分為熱榨和冷榨。采用熱榨工藝生�(chǎn)出的毛油�(jīng)過了浸出和精�,會造成溶劑殘留,且大部分脂溶性維生素流失。而采用冷榨工藝生�(chǎn)出來的油具有特�,冷榨制油技�(shù)是一種直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之�,�(jīng)低溫榨油機壓榨而獲得營�(yǎng)價值、分子結(jié)�(gòu)未發(fā)生變化的油脂和餅粕的制油技�(shù)。其機械原理是由于旋�(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛�(nèi)的推進作�,使榨料連續(xù)地向前推進,由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短和根圓直徑的增�,以及榨膛內(nèi)徑的減小,使榨膛空間體積不斷縮小而對榨料�(chǎn)生壓榨作�。榨料受壓縮后油脂從榨籠縫隙中擠壓流�,同時,榨料被壓成餅塊從榨膛未端排出�

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