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低溫核桃�

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       冷榨是一種生�(chǎn)油的制作工藝。冷榨是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀�(tài)�,在低于60℃的�(huán)境下,送入榨油�(jī)壓榨,榨出的油溫度較�,酸�(jià)也較�,一般不需要精�,經(jīng)�(guò)沉淀和過(guò)濾后得到成品油�冷榨�完整保存了油中生理活性物�(zhì),熱榨時(shí),高溫榨油使油料中的生物活性物�(zhì),如維生素E、甾�、類胡蘿卜素等在壓榨�(guò)程中損失較大。冷榨油具有特�,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工�(chǎn)生的不利影響,保留了油料的風(fēng)味和色澤,但出油率低,所以售�(jià)較高。熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取,氣味特香、顏色較�,產(chǎn)量較高。冷榨的種子不加炒焙,氣味較�,油味不�,但色澤�,不上火,而熱榨油氣味特香、顏色較��


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