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冷榨油是指什么樣的油�

�(fā)布時間:2022/7/4 16:20:00  來源:http://www.szminhuan.com/news833398.html  相關(guān)標簽�冷榨�,

      冷榨�,指采用低溫壓榨工藝所生產(chǎn)�植物�,溫度一般在60℃以�。冷榨可以簡單地理解為全程無高溫�




       其中的壓榨法是采用物理機械擠壓的方式將油脂從原料中提取出�,又分為冷榨與熱�;差別在于熱榨是將物料在榨油前進行烘炒、蒸煮等熱處�,而冷榨沒有這些前處理過�,是將溫度控制在一定范圍內(nèi)進行的物理壓�。由于冷榨工藝沒有經(jīng)過蒸炒處�,保留了油料的天然風(fēng)味和色澤,同時保留了更多營養(yǎng)成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)�,沒有溶劑殘留,也不存在反式脂肪�,從而使得油品原汁原�,冷榨油具有特�,避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工�(chǎn)生的不利影響。冷榨食用油顏色清亮,比較淺淡,雖然油味不香,但不上火,冷榨油在炸東西的時候不會起�,不會淤鍋。冷榨油的原料需要經(jīng)過精�,冷榨有冷榨的優(yōu)勢,熱榨有熱榨的濃郁,有的人追求口味,有的人追求香味,消費者可以根�(jù)不自己的需�,進行多元化的選擇�


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